Ici, pas de recettes de chef étoilé ni d'ingrédients introuvables. Depuis dix ans, je prépare mes repas du midi avec un seul impératif : que ce soit bon, équilibré, et que ça tienne dans un tup. Toutes mes recettes sont pensées pour être préparées à l'avance, transportées au bureau et dégustées le lendemain — parfois même le surlendemain — sans perdre en saveur ni en texture.
Salades, bowls et pokés
Des plats froids ou tièdes, complets et colorés, parfaits pour le printemps et l'été mais aussi pour les journées où on a envie de légèreté.
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Plats au four
Gratins, frittatas, clafoutis salés, légumes farcis… Des plats qui se préparent en grande quantité et qui se réchauffent à merveille. Le coeur de mes tups d'automne et d'hiver.
Quiches et tartes
La catégorie reine du meal prep. Une quiche ou une tarte, c'est rapide à préparer, délicieux froid, et ça se conserve 3 à 4 jours sans problème. J'en fais presque chaque semaine.
Manger de saison, c'est la base.{size:1.1}
Je cuisine avec les fruits et légumes du moment — c'est meilleur, c'est moins cher, et ça varie naturellement les plaisirs. Retrouvez pour chaque saison les produits phares, mes idées de plats et toutes les recettes correspondantes :
Après dix ans de meal prep quotidien, j'ai des convictions sur ce qui fait une bonne recette pour le bureau :