Qui suis-je ?

De la cuisine du dimanche au tup du lundi

Ça fait maintenant dix ans que je prépare mes repas du midi. Dix ans. Quand j'y pense, tout a commencé presque par hasard, par nécessité même. Le premier emploi, le premier bureau, la première pause déjeuner devant un sandwich industriel à 7 euros qui me laissait sur ma faim — au sens propre comme au figuré.

Alors un soir, j'ai ouvert un livre de cuisine, j'ai fait un taboulé maison, je l'ai glissé dans un tup, et le lendemain midi, mes collègues me regardaient bizarrement. Le genre de regard qui dit « mais qu'est-ce qu'elle a préparé, celle-là ? ». Ce jour-là, le repas du midi n'a plus jamais été pareil.

Le télétravail n'y change rien

On pourrait croire que le télétravail rend les tups inutiles. Faux. Même chez soi, le midi, le temps file. Entre deux appels, une urgence sur un dossier, la cuisine reste le poste qu'on rogne. Résultat : on se prépare un œuf sur le plat avec un bout de pain, on avale debout, et on reprend. Avec un tup préparé la veille, je m'assieds, je prends le temps de manger, et je reviens à mon écran en ayant vraiment déjeuné. Croyez-moi, la différence se sent sur l'après-midi entier.

Des fruits et légumes de saison, toujours

C'est un principe que je ne transige plus depuis des années : je cuisine avec les saisons. Pas par snobisme, pas pour suivre une mode. Parce qu'un fruit de saison a du goût, un légume de saison se cuisine tout seul, et surtout — ça tombe bien — ça coûte moins cher. En mai, les asperges et les fraises me donnent envie de salades légères et de desserts rapides. En novembre, les courges et les champignons appellent des gratins réconfortants. C'est un cycle naturel qui dicte mes recettes, et je trouve que c'est la meilleure façon de manger équilibré sans se forcer.

L'équilibre, pas la restriction

Je ne suis pas nutritionniste, et Tup Chef n'est pas un site de régime. Mais après dix ans de meal prep, j'ai acquis quelques certitudes. Un bon tup, c'est un plat qui tient au corps sans alourdir. Une portion de féculents, des légumes en quantité généreuse, une source de protéines, un assaisonnement qui donne du caractère. C'est simple, c'est efficace, et surtout c'est bon. Je n'ai jamais compris l'idée de manger triste pour manger sain. On peut très bien se faire plaisir et faire du bien à son corps en même temps.

Ce site, mon carnet de cuisine

Tup Chef, c'est l'endroit où je publie les recettes que je cuisine vraiment. Pas des recettes pinterestiennes qui demandent quarante ingrédients et deux heures de préparation. Des recettes qui fonctionnent, que je teste, que je retouche, que je mange le lendemain au bureau avec satisfaction. Chaque recette est pensée pour le transport : elle doit tenir dans un tup, supporter un passage au micro-ondes (ou se manger froid), et rester appétissante après une nuit au frigo.

Et demain ?

Si vous me demandez où je me vois dans cinq ans, je ne saurais pas vous répondre avec certitude. Ce que je sais, c'est que la cuisine occupe une place de plus en plus grande dans ma vie. Ce qui a commencé par un simple tup est devenu une passion quotidienne. Peut-être qu'un jour je franchirai le pas. En attendant, je cuisine, je publie, et je me régale chaque midi. C'est déjà beaucoup, non ?