Salade de concombre au yaourt et aneth

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d'onctuosité)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins d'aneth frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préparation du concombre : Lavez le concombre. Si la peau est épaisse, pelez-le partiellement en laissant des bandes pour la couleur. Coupez-le en deux dans la longueur, puis épépinez-le avec une cuillère. Émincez-le en demi-rondelles fines de 3 mm d'épaisseur.

2. Assaisonnement du concombre : Placez les rondelles dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes. Pressez délicatement avec les mains pour extraire l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour que la sauce au yaourt ne se dilue pas.

3. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail pressé. Ciselez l'aneth (les feuilles seulement, pas les tiges) et ajoutez-le à la sauce. Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

4. Dressage : Versez le concombre égoutté dans un saladier, ajoutez la sauce au yaourt et mélangez délicatement. Parsemez d'un peu d'aneth frais pour la présentation. Servez bien frais.

Conseils de meal prepper

• Avance : Cette salade se prépare la veille sans problème. Elle est même meilleure le lendemain car les saveurs ont eu le temps de se développer.
• Transport : Parfaite en tup, elle ne craint pas le transport. Pas besoin de réchauffer.
• Variation : Ajoutez des dés de feta pour une version grecque, ou des graines de sésame pour une touche asiatique.
• Version dip : En mixant le tout, vous obtenez un tzatziki maison qui se conserve 4 jours au frigo.

Retour aux recettes estivales