Bowl poulet sauce cacahuètes thaï

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 120 g de riz basmati
• 150 g de blanc de poulet (1 filet moyen)
• 1 carotte moyenne
• ½ poivron rouge
• 1 poignée d'edamame écossés (environ 60 g)
• 2 oignons nouveaux
• 1 c. à soupe d'huile neutre
• 1 c. à soupe de graines de sésame

Pour la sauce cacahuètes :

• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de miel
• ½ c. à café de pâte de piment (ou sriracha)
• 2 c. à soupe d'eau chaude

Préparation

1. Cuisson du riz : Rincez le riz basmati sous l'eau froide. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le riz et laissez cuire 10 à 12 minutes. Égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez.

2. Préparation de la sauce cacahuètes : Dans un bol, mettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et la pâte de piment. Ajoutez l'eau chaude petit à petit en fouettant vigoureusement à la fourchette. Le but est d'obtenir une sauce lisse et nappante, comme une crème fluide. Si c'est trop épais, ajoutez encore un peu d'eau chaude. Goûtez et ajustez le piquant. Réservez.

3. Découpe des légumes : Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets. Coupez le demi-poivron rouge en fines lanières après l'avoir épépiné. Émincez les oignons nouveaux en gardant le vert. Si vos edamame sont surgelés, passez-les 2 minutes sous l'eau chaude pour les décongeler.

4. Cuisson du poulet : Coupez le blanc de poulet en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, déposez les lanières de poulet en une seule couche. Laissez cuire 3 minutes sans toucher pour obtenir une belle coloration. Retournez-les et cuisez 2 à 3 minutes de l'autre côté. Le poulet doit être doré à l'extérieur et bien cuit à l'intérieur (coupez une lanière en deux pour vérifier : la chair doit être blanche, sans trace rose). Salez et poivrez légèrement.

5. Assemblage des bowls : Répartissez le riz dans deux bols. D'un côté, disposez les bâtonnets de carotte et les lanières de poivron rouge. De l'autre, les edamame et les lanières de poulet chaudes. Parsemez d'oignons nouveaux.

6. Finition : Nappez généreusement chaque bowl avec la sauce cacahuètes. La sauce doit couvrir le poulet et le riz. Parsemez de graines de sésame. Servez immédiatement ou laissez refroidir pour un repas à emporter.

Conseils de meal prepper

• La sauce cacahuètes se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un petit pot hermétique. Elle épaissit en refroidissant — ajoutez simplement un filet d'eau chaude et mélangez au moment de l'utiliser.
• Le poulet cuit se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il est délicieux froid dans ce bowl.
• Préparez la sauce et le riz la veille. Le jour même, il ne vous reste qu'à couper les légumes et cuire le poulet (5 minutes).
• Pour le transport, mettez la sauce dans un pot séparé et versez-la au dernier moment. Le riz n'aimerait pas baigner dans la sauce pendant des heures.
• Variez les protéines : cette sauce cacahuètes fonctionne aussi merveilleusement avec du tofu ferme poêlé ou des crevettes.

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