Quiche aux carottes nouvelles et cumin

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 300 g de carottes nouvelles
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 30 g de comté râpé
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites précuire 10 minutes avec du papier cuisson et des poids.

2. Préparation des carottes : Lavez les carottes nouvelles sans les peler (leur peau est tendre). Coupez-les en rondelles de 3 mm. Faites-les sauter 5 minutes dans l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez le miel et le cumin, mélangez bien. Les carottes doivent être enrobées et légèrement caramélisées. Retirez du feu.

3. Préparation de l'appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez du sel et du poivre. Le cumin des carottes parfumera naturellement la quiche.

4. Montage : Disposez les rondelles de carottes caramélisées dans le fond de tarte précuit. Versez l'appareil par-dessus. Saupoudrez de comté râpé.

5. Cuisson : Enfournez pour 30 minutes. La quiche est prête quand le dessus est doré et l'appareil pris. Laissez tiédir 10 minutes.

Conseils de meal prepper

• Avance : Cette quiche se conserve 3 jours au frigo et est délicieuse froide. Le cumin se développe avec le temps.
• Transport : Parfaite en tup pour le bureau. Le côté sucré-salé des carottes au miel surprend toujours agréablement.
• Variation : Ajoutez des graines de cumin entières en plus de la poudre pour plus de croquant. Des dés de feta se marient bien avec le cumin.
• Carottes classiques : Si vous n'avez pas de carottes nouvelles, pelez des carottes classiques et coupez-les en fins bâtonnets.

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