Pour 2 personnes
Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 22 cm de diamètre). Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de poids de cuisson (haricots secs, riz). Faites précuire 10 minutes. Retirez les poids et le papier.
Préparation des artichauts : Égouttez les fonds d'artichauts et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir 3 minutes dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Ils doivent être légèrement dorés. Réservez.
Préparation de l'appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez du sel et du poivre. Ciselez le basilic et incorporez-le.
Montage : Disposez les quartiers d'artichauts dans le fond de tarte précuit. Coupez le chèvre en rondelles et répartissez-les entre les artichauts. Versez l'appareil œufs-crème par-dessus.
Cuisson : Enfournez pour 30 minutes. La quiche est prête quand le dessus est doré et que l'appareil est bien pris. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.