Pour 2 personnes
Cuisson du riz : Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'a ce que l'eau soit claire. Cuisez-le dans une casserole d'eau bouillante salee 10 a 12 minutes. Egouttez et etalez-le sur une plaque pour qu'il refroidisse vite. Le riz froid se saute mieux sans coller.
Preparation des legumes : Epluchez la carotte et coupez-la en julienne fine. Coupez la courgette en batonnets. Epépinez le poivron et coupez-le en lamelles. Coupez les pois mange-tout en deux. Emincez les oignons verts en separant le blanc du vert. Hachez l'ail et râpez le gingembre.
Sauté des legumes : Faites chauffer l'huile neutre dans un wok ou une grande poele sur feu vif. Faites sauter la carotte 2 minutes (elle est la plus dure), puis ajoutez le poivron et la courgette. Remuez constamment pendant 3 minutes. Les legumes doivent rester croquants. Ajoutez les pois mange-tout, l'ail et le gingembre, cuisez 1 minute.
Sauté du riz : Poussez les legumes sur le cote du wok. Ajoutez l'huile de sesame et le riz froid. Faites sauter le riz 3 minutes en le retournant souvent pour bien l'imprégner d'huile et le dorer legerement.
Assaisonnement : Versez la sauce soja sur le riz. Melangez legumes et riz ensemble. Ajoutez le blanc des oignons verts et le piment. Cuisez encore 1 minute en remuant. Servez parseme de graines de sesame et du vert des oignons.