Wrap falafel et houmous

Pour 2 personnes

Ingredients

• 2 wraps (tortillas de ble)
• 6 falafels (du commerce ou maison)
• 4 cuilleres a soupe de houmous
• 1 poignee de roquette
• 6 tomates cerises
• 1/2 concombre
• 1 carotte
• 2 cuilleres a cafe de tahini
• 1 citron
• Sel et poivre du moulin

Preparation

1. Cuisson des falafels : Si vos falafels sont surgelés, faites-les rechauffer au four a 200 degres pendant 10 a 12 minutes (ou a la poele avec un filet d'huile 3 minutes par face). Ils doivent etre croustillants a l'exterieur et chauds a l'interieur.

2. Preparation des crudités : Râpez la carotte en julienne fine ou en filaments. Coupez le concombre en batonnets. Coupez les tomates cerises en deux. Lavez et essorez la roquette.

3. Sauce tahini : Dans un petit bol, melangez le tahini avec le jus du citron et 1 cuillere a soupe d'eau. La texture doit etre fluide et nappante. Si c'est trop epais, ajoutez de l'eau par petite cuillere. Salez.

4. Montage : Etalez les wraps a plat. Tartinez generousement chaque wrap avec le houmous (c'est la base qui va tout lier). Deposez la roquette, les batonnets de concombre, la carotte rapee et les tomates cerises. Ajoutez les falafels chauds par-dessus. Nappez de sauce tahini. Repliez les bords et roulez en serrant.

Conseils de meal prepper

• Avance : Se conserve 24 heures au frigo emballe dans du film. Les falafels ramollissent un peu mais restent bons. Pour un croquant optimal, gardez les falafels a part et ajoutez-les au dernier moment.
• Transport : Emballez dans du film alimentaire. Se mange froid. Le houmous et le tahini remplacent la mayo, c'est plus sain et ca tient bien.
• Astuce : Preparez les falafels maison le dimanche (congelez le surplus). Au morning, assemblez le wrap en 3 minutes avec des falafels rechauffes.
• Variation : Ajoutez des pickles d'oignon rouge (oignon trempe dans du vinaigre 15 min) pour de l'acidité, ou du chou rouge rape pour du croquant.

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