Pour 2 personnes
Cuisson du boeuf : Assaisonnez la viande de sel et poivre. Faites chauffer l'huile neutre dans une poele sur feu tres vif. Saisissezz le boeuf 2 a 3 minutes de chaque cote pour une cuisson saignante (ajustez selon votre preference). La viande doit etre bien coloree a l'exterieur. Laissez reposer 5 minutes dans une assiette, puis coupez en lanières fines dans le sens inverse des fibres.
Preparation des crudités : Epluchez la carotte et coupez-la en julienne fine (ou râpez-la en longs filaments). Coupez le concombre en batonnets fins. Rincez les germes de soja. Emincez les oignons verts en separant le blanc du vert.
Sauce : Dans un petit bol, melangez la sauce hoisin avec l'huile de sesame. La sauce hoisin est sucre-sale et epaisse, l'huile de sesame la detend et lui donne un parfum asiatique incomparable.
Montage : Etalez les wraps. Nappez le centre de chaque wrap avec la sauce hoisin. Deposez la julienne de carotte, les batonnets de concombre, les germes de soja et le blanc des oignons verts. Ajoutez les lanières de boeuf. Nappez d'un peu plus de sauce. Repliez et roulez serré. Parsemez du vert des oignons verts.