Pour 2 personnes
Préchauffer le four : Allumez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Cuire les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 12 minutes — elles doivent être tendres mais encore fermes (al dente), car elles cuiront encore au four. Égouttez soigneusement.
Faire revenir les lardons et l'oignon : Émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer 5 minutes en remuant. Ils doivent rendre leur graisse et devenir légèrement croustillants. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Préparer le Reblochon : Coupez le demi-Reblochon en deux dans l'épaisseur pour obtenir deux tranches avec de la croûte. Vous pouvez aussi le couper en morceaux si vous préférez une répartition plus uniforme.
Monter la tartiflette : Beurrez un petit plat à gratin (environ 20×15 cm). Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond. Répartissez les lardons et l'oignon par-dessus. Versez la crème liquide. Salez peu (le fromage et les lardons sont salés), poivrez, ajoutez la muscade. Disposez le reste des pommes de terre. Déposez les tranches de Reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.
Enfourner : Glissez le plat dans le four pour 20 à 25 minutes. Le fromage doit être complètement fondu, bouillonnant et doré sur le dessus. Si le fromage dore trop vite, couvrez de papier aluminium.
Laisser reposer : Sortez la tartiflette du four et laissez-la reposer 5 minutes. Le fromage sera encore coulant — attention en servant !