Pour 2 personnes
Préchauffer le four : Allumez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrer le plat : Beurrez un petit plat à gratin (environ 20×15 cm) avec la moitié du beurre. Cela empêchera les ravioles de coller et apportera du goût.
Disposer les ravioles : Les ravioles du Dauphiné sont des petits carrés de pâte farcis au fromage. Disposez une première plaque de ravioles dans le fond du plat, sans les séparer. Les ravioles ne nécessitent pas de précuisson — elles cuisent directement dans le gratin grâce à la crème.
Ajouter la crème : Versez la moitié de la crème liquide sur la première couche de ravioles. Salez très peu (les ravioles sont déjà très salées), poivrez, ajoutez la muscade.
Deuxième couche : Disposez la deuxième plaque de ravioles par-dessus. Versez le reste de crème. Les ravioles doivent être bien imbibées de crème mais pas noyées.
Parsemer de fromage : Répartissez le gruyère râpé sur le dessus. Déposez quelques petits morceaux du reste de beurre et le thym effeuillé.
Enfourner : Glissez le plat dans le four pour 15 à 20 minutes. Le fromage doit être fondu et bien doré, et la crème doit bouillonner. Les ravioles sont cuites quand la pâte est tendre — vérifiez en piquant avec un couteau.
Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes. Les ravioles seront plus faciles à servir.