Pour 2 personnes
Préchauffer le four : Allumez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Placez la grille au milieu.
Préparer le potiron : Coupez le potiron en morceaux, retirez les graines et les filaments avec une cuillère. Épluchez la peau avec un économe — elle est plus tendre que celle du butternut. Coupez la chair en cubes d'environ 2 cm de côté.
Rôtir le potiron : Déposez les cubes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de 4 épices, salez et poivrez. Mélangez bien. Enfournez pour 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Le potiron doit être tendre et légèrement caramélisé sur les bords.
Torréfier les noisettes : Pendant que le potiron cuit, faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Ajoutez les noisettes entières et torréfiez-les 3 à 4 minutes en remuant souvent. Elles doivent devenir légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement — enfermez-les dans un torchon et tapez avec un rouleau à pâtisserie, ou hachez-les au couteau.
Faire revenir l'oignon et l'ail : Pelez et émincez finement l'oignon. Hachez la gousse d'ail. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, remuez 1 minute.
Préparer l'appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez l'oignon et l'ail revenus. Salez peu (le chèvre est salé), poivrez. Mélangez bien.
Monter le gratin : Dans un petit plat à gratin (environ 20×15 cm), déposez les cubes de potiron rôti. Émiettez le chèvre en morceaux par-dessus. Versez l'appareil crème-œufs. Parsemez de chapelure et de noisettes concassées.
Enfourner : Glissez le plat dans le four pour 20 minutes. Le dessus doit être doré et la crème figée. Vérifiez avec la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de portionner. Les noisettes resteront croquantes.