Pour 2 personnes
Préchauffer le four : Allumez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Cuire les pâtes : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition (1 litre d'eau avec 1 cuillère à café de gros sel). Plongez les pâtes et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet — elles cuiront encore au four et doivent rester fermes. Égouttez-les et réservez.
Préparer la garniture : Coupez le jambon en lanières ou en dés avec des ciseaux. Pelez et émincez l'oignon. Hachez la gousse d'ail.
Faire revenir l'oignon : Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché, remuez 1 minute. Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir 2 minutes pour les légèrement dorer.
Préparer la sauce : Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec le mélange oignon-jambon. Salez peu (le jambon et le fromage sont déjà salés), poivrez, ajoutez la muscade.
Monter le gratin : Dans un petit plat à gratin (environ 20×15 cm), mélangez les pâtes égouttées avec la sauce crème-jambon. Mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée. Parsemez de gruyère râpé.
Enfourner : Glissez le plat dans le four pour 15 à 20 minutes. Le dessus doit être bien doré et bouillonnant. Si le fromage ne dore pas assez, passez sous le gril 2 minutes.
Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.