Pour 2 personnes
Préchauffer le four : Allumez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Placez la grille au milieu du four pour une cuisson homogène.
Préparer le butternut : Coupez le butternut en deux dans la longueur avec un grand couteau bien aiguisé — attention, la peau est dure, n'hésitez pas à appuyer fermement. Retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Épluchez chaque moitié avec un économe. Coupez la chair en cubes d'environ 2 cm de côté. Des cubes réguliers garantissent une cuisson uniforme.
Rôtir le butternut : Déposez les cubes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Arrosez avec l'huile d'olive, saupoudrez de cumin, salez et poivrez. Mélangez bien avec les mains pour enrober chaque cube. Enfournez pour 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Le butternut doit être doré et tendre quand vous piquez avec la pointe d'un couteau.
Faire revenir l'oignon et l'ail : Pendant que le butternut rôtit, pelez et émincez finement l'oignon. Hachez les gousses d'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché, remuez 1 minute sans le laisser brunir.
Préparer l'appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez modérément (la feta est déjà salée), poivrez. Ajoutez l'oignon et l'ail revenus. Mélangez bien.
Monter le gratin : Dans un petit plat à gratin (environ 20×15 cm), déposez les cubes de butternut rôti en couche régulière. Émiettez la feta par-dessus en morceaux grossiers. Versez l'appareil crème-œufs sur l'ensemble. Parsemez de chapelure pour obtenir une belle croûte dorée. Déposez quelques brins de thym frais.
Enfourner : Glissez le plat dans le four pour 20 à 25 minutes. Le gratin est prêt quand le dessus est bien doré et que la crème est figée. Vérifiez en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Il sera plus facile à portionner et les saveurs se concentreront.