Pour 12 balls
Preparation des dattes : Si vos dattes sont seches, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau chaude pour les ramollir, puis egouttez-les. S'il y a des noyaux, retirez-les. C'est plus facile de le faire avant le trempage, en coupant la datte en deux.
Mixage : Mettez les dattes, les flocons d'avoine, le cacao, le beurre de cacahuete, les graines de tournesol, les graines de chia et la pincee de sel dans le bol d'un blender ou robot. Mixez par impulsions pendant 1 a 2 minutes jusqu'a obtenir une pate homogene qui se tient quand vous la pressez entre vos doigts.
Ajustement de la texture : Si la pate est trop seche et s'effrite, ajoutez 1 cuillere a soupe d'eau ou de miel. Si elle est trop collante, ajoutez 1 cuillere a soupe de flocons d'avoine. La texture ideale est souple mais non collante.
Faconnage : Prelevez l'equivalent d'une cuillere a soupe de pate (environ 25 g). Roulez entre vos paumes pour former une boule bien ronde et compacte. Si la pate colle a vos mains, humectez-les legerement d'eau froide.
Enrobage : Roulez les balls dans le cacao en poudre ou la coco rapee pour un joli fini et un gout supplementaire. Placez-les sur une assiette ou dans une boite et laissez figer 30 minutes au frigo.