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Granola maison a la noix de coco

Pour 1 grand bocal

Ingredients

Preparation : Prechauffez le four a 150°C (thermostat 5). Recouvrez une plaque a pâtisserie de papier sulfurise. Concassez grossierement les noisettes si elles sont entieres.
Melange sec : Dans un grand saladier, melangez les flocons d'avoine, la coco rapee, les lamelles de coco, les noisettes, les amandes effilees et le sel. Melangez bien pour repartir uniformement.
Melange humide : Faites chauffer le miel et l'huile de coco dans une petite casserole a feu tres doux ou au micro-ondes 30 secondes, juste assez pour les liquéfier. Ajoutez la vanille et melangez.
Enrobage : Versez le melange humide sur les ingredients secs. Melangez avec une spatule puis avec les mains pour bien enrober chaque flocon. C'est important : plus l'enrobage est uniforme, plus les grappes de granola seront croustillantes.
Cuisson : Etalez le granola sur la plaque en une couche reguliere. Ne tassez pas. Enfournez pour 25 a 30 minutes en remuant delicatement a la mi-cuisson (15 minutes). Le granola doit etre dore mais encore souple en sortant du four : il croustille en refroidissant. Laissez refroidir completement sur la plaque sans y toucher (c'est ce qui forme les grappes). Ajoutez les raisins secs ou cranberries une fois froid.

Avance : Se conserve 3 semaines dans un grand bocal hermetique a temperature ambiante. C'est le petit-dejeuner ou le snack qui ne s'abime pas.
Transport : Dans un petit sachet ou un pot, c'est le croquant du gouter de 10 heures au bureau. Avec du yaourt ou du lait, c'est un repas.
Astuce : Ne remuez pas le granola en refroidissant si vous voulez de gros grumeaux croustillants. Si vous preferez du granola en grains separes, remuez des la sortie du four.
Variation : Ajoutez des graines de courge et de tournesol, des pepites de chocolat (apres refroidissement), ou remplacez le miel par du sirop d'erable.